火鍋?zhàn)鳛閲?guó)內(nèi)餐飲界的頭部品類(lèi)，靠的并不是一路躺贏(yíng)，而是多次的改革與創(chuàng)新。以旋轉(zhuǎn)小火鍋為例，它起初就是以回轉(zhuǎn)壽司設(shè)備為靈感，并入一人食的小火鍋，打低了客單價(jià)，形成的創(chuàng)新型火鍋品類(lèi)。旋轉(zhuǎn)小火鍋的設(shè)備也是在這些年里，不斷地進(jìn)行升級(jí)改造，以助力旋轉(zhuǎn)小火鍋店的運(yùn)營(yíng)新模式。

時(shí)代在發(fā)展，顧客對(duì)就餐環(huán)境的要求也會(huì)有提高，新型設(shè)備帶來(lái)的新模式有助于旋轉(zhuǎn)小火鍋店的競(jìng)爭(zhēng)力提升。現(xiàn)在的旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備，細(xì)分下來(lái)有主要有這些。

無(wú)煙凈化旋轉(zhuǎn)小火鍋。顧名思義，就是在普通的旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備上加上排煙裝置，排煙鋼圈就安裝在湯鍋口，能即時(shí)帶走小火鍋涮制過(guò)程中產(chǎn)生的油煙水汽，顧客就餐完畢后身上不會(huì)有火鍋味殘留，店內(nèi)空氣清新。無(wú)煙凈化旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備目前是旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備中應(yīng)用最廣的，足以可見(jiàn)它的實(shí)用性有多么的強(qiáng)。

涮烤一體小火鍋。即在單涮小火鍋的基礎(chǔ)上加一個(gè)烤盤(pán)，火鍋燒烤同時(shí)做，這種設(shè)備一般是默認(rèn)帶排煙裝置的，因?yàn)闊井a(chǎn)生的油煙會(huì)格外多。涮烤一體小火鍋主要是為了在單涮小火鍋較多的地區(qū)打造差異化競(jìng)爭(zhēng)而推出的創(chuàng)新型設(shè)備，店內(nèi)菜品數(shù)量多，一種食材可以有兩種口感體驗(yàn)，顧客更富有新鮮感。

智能送餐小火車(chē)。這一能夠定點(diǎn)直達(dá)的智能送餐設(shè)備一般在大店中使用較多，或者是想完全精簡(jiǎn)人力成本的小店，可以完全實(shí)現(xiàn)無(wú)接觸送餐，整個(gè)送餐過(guò)程安全、高效。它更適用于單點(diǎn)菜品和小火鍋鍋底的配送，一輛送餐小火車(chē)至少可抵兩個(gè)人力。

此外，在旋轉(zhuǎn)小火鍋設(shè)備上還能安裝給菜品“打光”的燈帶，還原新鮮菜品的外觀(guān)；噴霧保鮮加濕器，可設(shè)定時(shí)，每隔三五分鐘，霧化的細(xì)膩水汽就能給回轉(zhuǎn)帶上的各種生鮮菜品進(jìn)行加濕，保證菜品的保鮮期和原汁原味的口感。

除了旋轉(zhuǎn)小火鍋店和回轉(zhuǎn)壽司店以外，智能餐飲回轉(zhuǎn)設(shè)備還能應(yīng)用在各類(lèi)自助餐廳和其他領(lǐng)域的展示場(chǎng)合。新設(shè)備能帶來(lái)新模式和新環(huán)境，與時(shí)俱進(jìn)，才能在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟。

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顧客都不會(huì)和業(yè)余選手玩，因?yàn)樗麄兩钪獦I(yè)余沒(méi)有好結(jié)

果，顧客永遠(yuǎn)只相信專(zhuān)家，專(zhuān)家代表權(quán)威和被信任。

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